Van leerstellige gelovigen houdt Floris Cohen niet, van militante atheïsten evenmin. „Ik haak af als mensen al te zeker weten hoe het zit.” Liever verdiept hij zich in mensen die zoeken en twijfelen, die het spanningsveld tussen geloof en wetenschap aan den lijve ervaren. Hun verhalen staan in zijn nieuwste boek: ”Het knagende weten”.